Lexique — Les mots du café specialty et du développement
S
Specialty coffee — Café scoré ≥ 80/100 par la Specialty Coffee Association, issu de variétés arabica sélectionnées, récoltées manuellement et tracées jusqu’à la parcelle d’origine. La préparation V60 (méthode par infusion filtrante inventée par Hario) valorise particulièrement les notes florales et fruitées des cafés d’altitude d’Éthiopie ou du Kenya.
T
Timemore — Marque chinoise de grinders à café fondée en 2012, dont les moutures manuelles (C1, C2, C3) ont révolutionné le marché du café de spécialité en offrant une qualité de mouture homogène à un tarif accessible. Le Timemore est devenu le grinder de référence des développeurs nomades et baristas amateurs.
D
Deep work — Concept théorisé par Cal Newport (professeur à Georgetown) désignant l’état de concentration intense sans distraction sur une tâche cognitivement exigeante. Newport oppose le deep work au shallow work (emails, réunions) et montre que les sessions longues de travail concentré produisent des résultats disproportionnés en programmation, écriture et recherche.
